L'IUFM Midi-Pyrénées est présent sur les huit départements de la Région. A ce titre il est certainement l'établissement le plus étendu du territoire français et il constitue l'un des acteurs du développement universitaire.

Sa mission principale est la formation des maîtres du premier et du second degré :

• Formation initiale sur deux ans, la première année consistant en la préparation du concours (plus de 50 filières de préparation et 2000 étudiants), la deuxième année ayant trait à la formation professionnelle des professeurs stagiaires (environ 1500).
• Formation continue de tous les professeurs de l'Académie de Toulouse sur tous les sites.

En accompagnement de cette mission mais avec un rôle tout aussi important l'IUFM développe :

• des activités de recherche,
• des activités d'ingénierie pédagogique,
• des relations internationales.
  

- Loi d'orientation sur l'éducation N° 89-486 du 10 juillet 1989 prévoyant la création des IUFM
- Circulaire N° 97-123 du 23 mai 1997 précisant la mission du professeur exerçant en collège et lycée